Produktdetaljer
Beskrivning
Cascià Passito är ett sött vin som produceras av Fontezoppa i området Serrapetrona, framställt av Vernaccia di Serrapetrona-druvor odlade på cirka 450 meters höjd över havet; det kommer från ett område känt för att producera viner med stor karaktär och representerar ett intensivt och raffinerat uttryck för de markiska traditionerna.
Vinifieringen innebär att 100% av druvorna torkas naturligt i ungefär tre månader, följt av hela klaspressningen och jäsning vid kontrollerad temperatur med lång maceration på skalen; vinet lagras därefter på flaska i cirka ett år, vilket utvecklar aromatisk komplexitet, struktur och harmoni.
Det har en djup och intensiv röd färg; doften bjuder på insvepande toner av mogen röd frukt, sylt och kryddiga noter, med lätta nyanser av balsamiska drag; smaken är rik och sammetslen, med sötma balanserad av en livlig friskhet och en delikat tanninstruktur som leder till en lång och ihållande avslutning.
Perfekt att kombinera med torra bakverk, mörk choklad och blåmögelost, där det skapas en harmonisk balans mellan sötma och struktur.