Montecucco DOCG Grotte Rosse 2011 Salustri

La Grotte Rosse di Salustri nació en viñedos gestionados orgánicamente, ubicados en las laderas del Monte Amiata, en el corazón de la Maremma.

Se produce exclusivamente con uvas Sangiovese, recolectadas a finales de septiembre. La fermentación se realiza, con maceración, en tinas de roble a una temperatura máxima de 30 ° C, durante unos 20 días. Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble durante 24 meses, seguido de 12 meses más de afinamiento en botella, antes de su comercialización.

La Grotte Rosse di Salustri tiene un color rojo rubí brillante y brillante. La nariz se abre con agradables toques de cereza negra y violeta, enriquecidos por notas de tierra húmeda, sotobosque y especias dulces. En boca es decisivo, con cuerpo pero ágil, elegante y persistente.

Ideal en combinación con cordero al horno.