Montecucco DOCG Grotte Rosse 2011 Salustri

La Grotte Rosse di Salustri est née dans des vignobles biologiques, situés sur les pentes du Monte Amiata, au cœur de la Maremme.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese, récoltés fin septembre. La fermentation a lieu, avec macération, en cuve de chêne à une température maximale de 30 ° C, pendant environ 20 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 24 mois, suivi de 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

La Grotte Rosse di Salustri a une couleur rouge rubis brillante et brillante. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de cerise noire et de violette, enrichies de notes de terre mouillée, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, il est décisif, corsé mais agile, élégant et persistant.

Idéal en combinaison avec de l'agneau au four.