Montecucco DOCG Grotte Rosse 2011 Salustri

Grotte Rosse di Salustri föddes i organiska vingårdar, belägna i sluttningarna av Monte Amiata, i hjärtat av Maremma.

Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor som skördas i slutet av september. Jäsning sker med maceration i ekfat med en temperatur på högst 30 ° C under cirka 20 dagar. Därefter åldras vinet i ekfat i 24 månader, följt av ytterligare 12 månaders åldrande i flaska, innan det släpps ut på marknaden.

Grotte Rosse di Salustri har en ljus och ljus rubinröd färg. Näsan öppnas med trevliga antydningar av svart körsbär och lila, berikade med anteckningar av våt jord, underväxt och söta kryddor. På gommen är den avgörande, fyllig men smidig, elegant och ihållande.

Idealisk i kombination med bakat lamm.