Montecucco DOCG Grotte Rosse 2011 Salustri

De Grotte Rosse di Salustri werd geboren in biologische wijngaarden, gelegen op de hellingen van Monte Amiata, in het hart van de Maremma.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, geoogst eind september. De fermentatie vindt, met maceratie, plaats in eiken vaten bij een temperatuur van maximaal 30 ° C gedurende ongeveer 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 24 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens 12 maanden rijping op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

De Grotte Rosse di Salustri heeft een heldere en heldere robijnrode kleur. De neus opent met aangename hints van zwarte kersen en violet, verrijkt met tonen van natte aarde, kreupelhout en zoete kruiden. In de mond is het beslissend, krachtig maar behendig, elegant en vasthoudend.

Ideaal in combinatie met gebakken lamsvlees.