Montefalco Sagrantino DOCG Preda del Falco 2020 Tenute Baldo

Preda del Falco de Tenute Baldo es un homenaje a la potencia y elegancia de la variedad Sagrantino, símbolo de Umbria. Nacido de uvas cuidadosamente seleccionadas en la zona de Montefalco, este vino expresa la esencia más auténtica del territorio, con una estructura imponente y una extraordinaria complejidad aromática.

La vinificación prevé una doble selección de las uvas y una cosecha manual, seguida de fermentación espontánea a temperatura controlada. La maceración con sombrero sumergido durante 30 días permite extraer lo mejor de color, taninos y aromas, mientras que la fermentación maloláctica en acero otorga mayor armonía al vino. El envejecimiento se articula en tres fases: 18 meses en grandes barricas de roble francés, 6 meses en barrica y un último período en acero sobre lías finas, antes del reposo en botella.

De color rojo rubí intenso e impenetrable, se abre en nariz con notas balsámicas de hierbas medicinales, seguidas de matices de mermelada de ciruelas, mora y especias oscuras. Emergen matices de ruibarbo, naranja amarga y resina de pino, que aportan mayor profundidad. En boca es suntuoso y envolvente, con taninos vigorosos y bien integrados, una extraordinaria densidad y una persistencia monumental.

Ideal para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados.