Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé Cuvée More Castello di Cigognola

El vino espumoso Cuvée More de Castello di Cigognola nace en Oltrepò Pavese de una uva tinta típica de esta zona, Pinot Noir.El Castillo, que domina el valle Scuropasso, ha pertenecido durante generaciones a las familias Arnaboldi, Brichetto y Moratti y se remonta a mediados del siglo XIV. Desde 1981 la finca es gestionada exclusivamente por la familia Moratti.

Tras la vendimia, el racimo entero se prensa y fermenta con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. El vino envejece sobre lías de 24 a 36 meses.

Este Blanc de Noir se presenta en copa de color amarillo pajizo brillante, con un perlaje fino y persistente. En nariz se perciben notas de flores y frutos rojos. El sorbo es agradablemente fresco y sedoso.

El vino espumoso 'More es perfecto como aperitivo y va muy bien con aperitivos calientes de mariscos, risotto alla marinara y carnes blancas.