Napa Valley AVA Overture by Opus One Release 2017 Opus One Winery

Siguiendo la tradición vigente en las grandes fincas de Burdeos, la famosa bodega Opus One, hija de la colaboración entre los dos gigantes del vino Mondavi y Rothschild, también ha creado su propio "segundo vino", resultado de una hábil mezcla de más añadas, lo que lleva el nombre de Overture. Cada hectárea de viñedo se cultiva meticulosamente, con el mismo cuidado y atención al detalle que garantiza el vino Opus One.

Es el resultado de una mezcla ingeniosa de uvas de diferentes añadas de las variedades típicas del coupage de Burdeos: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot. El proceso se lleva a cabo utilizando únicamente los principios de la gravedad. La fermentación se realiza, con maceración, en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses más en botella.

Con un color granate intenso a la vista, el Opus One Overture presenta aromas expresivos de cereza, grosella negra y arándano en nariz, acompañados de notas terrosas de cedro y vainilla. En boca es increíblemente elegante y complejo, con cuerpo, levemente mineral, con taninos bien integrados y notas de frambuesa y cassis que se alternan con persuasivas notas especiadas de pimienta negra.

Excelente con platos importantes de aves o caza, va muy bien con estupendas preparaciones a base de cordero o carnes rojas en general.