Napa Valley AVA Overture by Opus One Release 2017 Opus One Winery

In het kielzog van de traditie die van kracht is op de grote landgoederen van Bordeaux, heeft de beroemde Opus One Winery, dochter van de samenwerking tussen de twee wijnreuzen Mondavi en Rothschild, ook zijn eigen 'tweede wijn' gecreëerd, het resultaat van een vaardige mix van meer jaargangen, wat de naam Overture aanneemt. Elke hectare van de wijngaard wordt zorgvuldig gecultiveerd, met dezelfde zorg en aandacht voor detail gegarandeerd als Opus One-wijn.

Het is het resultaat van een kunstig gemengde blend van druiven uit verschillende jaargangen van de typische variëteiten van de Bordeaux-blend: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot. Het proces wordt uitgevoerd volgens de principes van de zwaartekracht. Gisting vindt plaats, met maceratie, in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 18 maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten en nog eens 18 maanden op fles.

Met een intense granaatkleur voor het oog, ontpit de Opus One Overture expressieve aroma's van kersen, zwarte bessen en bosbessen in de neus, vergezeld van aardse tonen van ceder en vanille. In de mond is het ongelooflijk elegant en complex, vol, licht mineraal, met goed geïntegreerde tannines en hints van framboos en cassis die worden afgewisseld met overtuigende kruidige tonen van zwarte peper.

Uitstekend bij belangrijke gevogelte- of wildgerechten, het past heel goed bij geweldige bereidingen op basis van lamsvlees of rood vlees in het algemeen.