Napa Valley AVA Overture by Opus One Release 2017 Opus One Winery

I kölvattnet av den gällande traditionen vid de stora Bordeaux-gårdarna har den berömda vingården Opus One, dotter till samarbetet mellan de två vinjättarna Mondavi och Rothschild, också skapat sitt eget "andra vin", resultatet av en skicklig blandning av fler årgångar, som tar namnet Overture. Varje tunnland av vingården odlas noggrant, med samma omsorg och uppmärksamhet på detaljer som garanteras Opus One-vinet.

Det är resultatet av en konstnärlig blandning av druvor från olika årgångar av de typiska sorterna av Bordeaux-blandningen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec och Petit Verdot. Processen genomförs med endast gravitationens principer. Jäsning sker, med maceration, i rostfria tankar, följt av åldring i 18 månader i nya franska ekfat och ytterligare 18 månader i flaskan.

Med en intensiv granatfärg i ögat sätter Opus One Overture uttrycksfulla dofter av körsbär, svarta vinbär och blåbär på näsan, tillsammans med jordnoter av ceder och vanilj. I munnen är den otroligt elegant och komplex, fyllig, något mineral, med välintegrerade tanniner och inslag av hallon och cassis som alternerar med övertygande kryddiga toner av svartpeppar.

Utmärkt med viktiga fjäderfä- eller vilträtter, det passar mycket bra med fantastiska beredningar baserade på lamm eller rött kött i allmänhet.