Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" de Poliziano es un tinto toscano elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese. La selección de las uvas, recolectadas únicamente a mano, define un estilo concentrado y de gran estructura, coherente con la identidad de la denominación. Es un vino de peso, concebido para una degustación seria, capaz de acompañar platos de carácter marcado.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Montepulciano, en la Toscana. La vendimia manual permite una selección minuciosa de los racimos destinados a esta etiqueta, que representa una de las expresiones más concentradas del Sangiovese cultivado por la bodega en este territorio.

Cómo se elabora

La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante veinte a veinticinco días, a fin de favorecer una extracción precisa de los compuestos fenólicos. Posteriormente, el vino envejece en barrique durante dieciséis a dieciocho meses antes del embotellado, un proceso que construye la estructura tánica y la profundidad aromática del vino.

Notas de cata

Se presenta con un color rojo rubí brillante. En nariz se abren aromas florales de guindas y violetas, enriquecidos con notas especiadas de laurel, ruibarbo, café y quinina. En boca resulta agradablemente tánico, pleno y persistente, con un posgusto de matices de café.

Con qué acompaña

Este Nobile di Montepulciano es perfecto con platos de pasta con ragú de carne y asados. Igualmente adecuado para estofados, caza y quesos curados, donde su estructura tánica encuentra un equilibrio natural con los sabores más intensos.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para comidas importantes a base de carne, donde su estructura plena y persistente puede expresarse en su mejor versión. Se presta bien a ocasiones de convivencia en los meses más fríos, acompañando platos de caza o braseados.