Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Vilken typ av vin det är

Vino Nobile di Montepulciano ”Asinone” från Poliziano är ett toskanskt rött vin framställt uteslutande av Sangiovese. Urvalet av druvor, som skördas enbart för hand, ger en koncentrerad stil med stor struktur, i linje med appellationens identitet. Det är ett vin med pondus, avsett för seriös njutning, som klarar rätter med tydlig karaktär.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Montepulciano i Toscana. Handskörden möjliggör ett noggrant urval av klasar för denna etikett, som utgör ett av de mest koncentrerade uttrycken av Sangiovese som producenten odlar i detta område.

Hur det framställs

Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur under tjugo till tjugofem dagar, för att främja en noggrann extraktion av fenoliska komponenter. Därefter lagras vinet på barrique i sexton till arton månader före buteljering, en process som bygger vinets tanninstruktur och aromatiska djup.

Smaknoter

Färgen är klart rubinröd. Doften öppnar med florala toner av morellokörsbär och viol, berikade av kryddiga inslag av lagerblad, rabarber, kaffe och kinin. I munnen är det behagligt tanninrikt, fylligt och långlivat, med en eftersmak med kaffetoner.

Vad det passar till

Denna Nobile di Montepulciano är perfekt till pastarätter med köttfärsragù och stekar. Lika träffsäker till grytor och brässerade rätter, vilt och lagrade ostar, där dess tanninstruktur finner en naturlig balans med kraftigare smaker.

När det ska serveras

Det är ett vin som passar till rejäla köttbaserade måltider, där dess fulla och ihållande struktur kommer bäst till sin rätt. Lämpligt för gemytliga tillfällen under årets kallare månader, till vilträtter eller brässerade anrättningar.