Olio Extravergine di Oliva Estivo 2020 Avanzi

L ' Estivo di Avanzi es un aceite de oliva virgen extra obtenido de aceitunas de alta calidad de los cultivares Casaliva y Leccino, recolectadas a finales de octubre y entregadas a la almazara para su prensado en 24 horas.

Se caracteriza por un color amarillo dorado atravesado por reflejos verdosos brillantes. Es un aceite de muy baja acidez, afrutado, elegante y ligeramente especiado, con un agradable regusto a almendra amarga.

Perfecto para condimentar verduras de temporada, es excelente en bruschetta, sopas o pescados, tanto de mar como de lago.

La cosecha bastante temprana de la aceituna es la razón por la que este aceite fue llamado "Estivo" por el agrónomo romano Lucio Giunio Moderato Columella, en un tratado del 54 dC.