Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1870 Gran Cuvée Storica 2012 Giorgi

El Spumante Metodo Classico Giorgi 1870 proviene de los municipios de Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa y Rocca de 'Giorgi, de algunas de las zonas más adecuadas de Oltrepò Pavese.

Se obtiene exclusivamente de la uva Pinot Noir, vendimiada en cajas entre finales de agosto y los primeros días de septiembre. Tras un suave prensado de la uva, solo el mosto de flor libre se envía a fermentación a temperatura controlada que se realiza en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación se realiza por refermentación en botella según el Método Clásico, con una crianza en botella de al menos 36 meses.

Burbuja de color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, tiene un perlaje fino y abundante, con excelente persistencia. En nariz se desprende un bouquet amplio y cariñoso, con notas de salvia, menta, vainilla y albaricoque. En boca es seco y armonioso, de consistencia aterciopelada.

Excelente como aperitivo, es excelente durante toda la comida.