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Descripción
NovantaCeppi Primitivo di Manduria de Latentia es un vino tinto de Puglia elaborado principalmente con uvas de Primitivo di Manduria, eventualmente complementadas con una pequeña proporción de otras variedades tintas no aromáticas. Presenta un estilo pleno, suave y generoso, con un ligero dulzor residual.
La vinificación está concebida para realzar la madurez de la fruta, la estructura y la suavidad natural del Primitivo. La gestión della fermentación y la posterior crianza busca obtener un perfil amplio, armonioso y aterciopelado, preservando la intensidad aromática y el equilibrio.
Se presenta con un color rojo intenso y matices que tienden al granate. El bouquet es maduro, amplio y complejo, con notas de ciruela y cereza, mientras que en boca es corpulento, aterciopelado y persistente.
Ideal con carnes rojas y quesos curados.
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