Ribera del Duero DO Tinto Crianza 2023 Pago de Los Capellanes

Tinto Crianza es un vino tinto firmado por Pago de los Capellanes, nacido de un territorio exigente y austero, en la prestigiosa Ribera del Duero. Este vino encarna la filosofía de la bodega, expresando energía, precisión y elegancia. Hijo de colinas frías con suelos arcillosos y arenosos, combina la madurez de la vid con el equilibrio y la finura, ofreciendo una experiencia intensa y armoniosa.

Las uvas Tempranillo provienen de viñedos de unos 35 años situados en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado. La vinificación prevé una maceración en frío pre-fermentativa de tres días a menos de 12°C, seguida de fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas seleccionadas y control fenólico. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente a baja temperatura, con bâtonnage periódico de las lías. El vino envejece durante doce meses en barricas de roble francés.

A la vista presenta un color rojo cereza intenso con reflejos rubí y tonos azules. El bouquet es intenso y limpio, con notas de frutos rojos maduros como grosella y cassis, y frutos negros como mora y ciruela. Emergen matices florales de violeta y matices especiados de vainilla, coco y clavo, bien integrados con la madera. En boca es estructurado, sedoso y potente, con taninos vivos y dulces. El final es largo y rico en aromas y sensaciones.

Perfecto para acompañar asados, caza, carnes a la brasa, quesos curados y platos ricos de la cocina tradicional española.