Ribera del Duero DO Tinto Crianza 2023 Pago de Los Capellanes

Tinto Crianza är ett rött vin signerat av Pago de los Capellanes, född från ett krävande och strikt territorium i det prestigefyllda Ribera del Duero. Detta vin förkroppsligar filosofin hos vingården, och uttrycker energi, precision och elegans. Det är en produkt av kalla kullar med lera- och sandjordar, som kombinerar vinstockens mognad med balans och förfining, och erbjuder en intensiv och harmonisk upplevelse.

Tempranillo-druvorna kommer från vingårdar som är cirka 35 år gamla, belägna i Pedrosa de Duero, La Horra och Gumiel del Mercado. Vinifieringsprocessen inkluderar en tre dagar lång kall maceration före jäsning vid under 12°C, följt av jäsning i rostfritt stål med utvalda inhemska jäststammar och fenolkontroll. Den malolaktiska jäsningen sker spontant vid låg temperatur, med periodisk omrörning av jästfällningen. Vinet lagras i tolv månader i franska ekfat.

Det visar upp en intensiv körsbärsröd färg med rubin- och blåtoner. Buketten är intensiv och ren, med toner av mogna röda frukter som vinbär och svart vinbär, och svarta frukter som björnbär och plommon. Blommande toner av viol och kryddiga nyanser av vanilj, kokosnöt och kryddnejlika framträder och är väl integrerade med träet. I munnen är det strukturerat, silkeslent och kraftfullt, med livliga och söta tanniner. Avslutet är långt och rikt på aromer och känslor.

Perfekt i kombination med stekar, vilt, grillat kött, lagrade ostar och rika rätter från det spanska köket.