Recetas de Sicilia

Una variada colección de recetas que habla de una de las cocinas más ricas del Mediterráneo, una cocina de tradición viva y activa, practicada todos los días en familia y en las tabernas. Frituras, bocadillos rellenos de despojos - el muy clásico pani ca 'meusa -, stigghiole, ensalada de naranja, sardinas a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova y muddica, timbal de anillos, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli y muchos otros testimonios, que se vinculan a las múltiples dominaciones que se han ido alternando en la isla y que han dejado huellas claramente visibles en la gastronomía, no anulando las anteriores sino superponiéndolas, dibujando así una realidad sumamente interesante en movimiento. Un valor añadido son las bellas fotografías de muchas de las recetas aportadas por los chefs de Osterie d'Italia, que también hablan de la calidad de la materia prima, del territorio, de la corta cadena de suministro, de las estaciones, de la agricultura sostenible. .