Recettes siciliennes

Une collection variée de recettes qui raconte l'une des cuisines les plus riches de la Méditerranée, une cuisine de tradition vivante et active, pratiquée tous les jours en famille et dans les tavernes. Produits frits, sandwichs farcis aux abats - le très classique pani ca 'meusa -, stigghiole, salade d'orange, sardines au beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova et muddica, timbale d'anneaux, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli et bien d'autres témoignages, qui se rapportent aux nombreuses dominations qui se sont alternées sur l'île et qui ont laissé des traces clairement visibles dans la gastronomie, n'annulant pas les précédentes mais les chevauchant, dessinant ainsi une réalité mouvante extrêmement intéressante. Une valeur ajoutée sont les belles photographies de nombreuses recettes fournies par les cuisiniers et les cuisiniers de l'Osterie d'Italia, qui parlent également de la qualité de la matière première, du territoire, de la chaîne courte, des saisons, de l'agriculture durable.