Siciliaanse recepten

Een gevarieerde verzameling recepten die een van de rijkste keukens van de Middellandse Zee vertelt, een keuken met een levendige en actieve traditie, die elke dag in de familie en in tavernes wordt beoefend. Gebakken producten, sandwiches gevuld met slachtafval - de zeer klassieke pani ca 'meusa -, stigghiole, sinaasappelsalade, sardines in beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova en muddica, timbale van ringen, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli en vele andere getuigenissen, die betrekking hebben op de vele overheersingen die elkaar op het eiland hebben afgewisseld en die duidelijk zichtbare sporen hebben achtergelaten in de gastronomie, die de vorige niet hebben geannuleerd maar overlappen, waardoor een uiterst interessante bewegende realiteit is ontstaan. Een toegevoegde waarde zijn de prachtige foto's van veel van de recepten van koks en koks uit Osterie d'Italia, die ook spreken over de kwaliteit van de grondstof, van het grondgebied, van de korte keten, van de seizoenen, van duurzame landbouw.