Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2021 Palacios Remondo

¿Qué tipo de vino es?

Quiñon de Valmira de Palacios Remondo es un vino tinto de Rioja obtenido de una mezcla elaborada principalmente con Garnacha y variedades autóctonas. Presenta un perfil elegante que equilibra frescura con estructura tánica. La vinificación en tinas de roble con levaduras autóctonas aporta a este coupage a base de Garnacha una identidad definida.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de Rioja Baja, al norte de Alfaro, a los pies del monte Yerga. Las parcelas gozan de una excelente exposición sureste a 550 metros de altitud. La altitud y el microclima combinan madurez frutal y tensión en boca, enriquecidas con una nota mineral característica típica del terroir de Rioja.

¿Cómo se elabora?

El proceso de bodega emplea tinas de roble y levaduras autóctonas. Con remontados regulares y una maceración de 38 días, se logra una óptima extracción. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea y le sigue una crianza de 12 meses en tina que aumenta la complejidad sin cubrir los matices de las variedades.

Notas de cata

A la vista se muestra limpio e intenso. En nariz, expresa fruta roja madura, especias dulces y recuerdos minerales. En boca, es elegante y profundo, con una acidez equilibrada y taninos suaves que dan apoyo al trago. El final persistente une la jugosidad de la fruta con elegantes sensaciones especiadas.

Maridajes

Su equilibrada suavidad acompaña especialmente bien a platos de carne roja, caza y quesos curados.

¿Cuándo servirlo?

Ideal para comidas y cenas donde se busque una progresión gustativa prolongada. Su finura innata y su carácter aromático lo hacen destacar en menús elaborados e intensos. Representa una excelente elección para ocasiones especiales o para momentos de cata dedicados, donde su largo desarrollo en el paladar puede apreciarse plenamente.