Rioja DOCa Baja Quiñon de Valmira 2021 Palacios Remondo

Quel type de vin est-ce ?

Quiñon de Valmira de Palacios Remondo est un vin rouge de la Rioja issu d'un assemblage à base de Grenache et de cépages locaux. Il propose un profil élégant qui équilibre fraîcheur et structure tannique. La vinification en foudre de chêne avec des levures indigènes confère à cet assemblage à base de Grenache une identité affirmée.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent de la Rioja Baja, au nord d'Alfaro, au pied du mont Yerga. Les parcelles bénéficient d'une excellente exposition sud-est à 550 mètres d'altitude. L'altitude et le microclimat associent maturité du fruit et tension gustative, rehaussées par une note minérale caractéristique typique du terroir de la Rioja.

Comment est-il produit ?

Le processus en cave utilise des foudres de chêne et des levures autochtones. Avec des remontages réguliers et une macération de 38 jours, une extraction optimale est atteinte. La fermentation malolactique se produit spontanément, suivie d'un élevage de 12 mois en foudre afin d'accroître la complexité sans masquer les caractéristiques variétales.

Notes de dégustation

À l'œil, il se présente limpide et intense. Le bouquet exprime la fruits rouges mûrs, épices douces et touches minérales. En bouche, il se révèle élégant et profond, avec une acidité équilibrée et des tanins souples qui soutiennent la dégustation. La finale persistante unit la jutosité du fruit à des sensations épicées élégantes.

Accords mets et vins

Sa douceur équilibrée l’accompagne parfaitement avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés.

Quand le servir ?

Idéal pour les déjeuners et dîners exigeant une longue progression gustative. Sa finesse intrinsèque et sa composante aromatique le mettent en valeur avec des menus élaborés et intenses. Il constitue un excellent choix pour des occasions spéciales ou moments de dégustation dédiés, où sa persistance en bouche peut pleinement s’exprimer.