Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

El Roero Arneis de la bodega Giacomo Fenocchio proviene de las colinas de Monteu Roero, donde las viñas, orientadas al sureste a una altitud entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar, echan raíces en suelos arcillo-calcáreos de textura media. La variedad Arneis, cultivada en una superficie de 1,5 hectáreas, expresa en este contexto su elegancia y tipicidad, gracias a una viticultura llevada a cabo en vides de 10 a 15 años de edad.

El proceso de vinificación comprende un prensado suave de las uvas, seguido de la decantación en frío del mosto en depósitos de acero inoxidable. Después de 24-36 horas el mosto se separa de los sedimentos y se inicia la fermentación a temperatura controlada. La crianza se lleva a cabo íntegramente en acero, antes del embotellado en condiciones estériles para preservar su frescura.

A la vista se presenta de color amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos. El aroma es tenue pero complejo, con delicadas notas florales de retama y manzanilla y recuerdos de fruta fresca. En boca es ácido, pleno y muy persistente, ofreciendo una agradable sensación de equilibrio y vivacidad.

Excelente como aperitivo, combina bien con platos con salsas, carnes blancas y pescado a la parrilla.