Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

De Roero Arneis van de Giacomo Fenocchio wijnmakerij komt van de heuvels van Monteu Roero, waar de wijngaarden, op het zuidoosten gericht op een hoogte tussen 300 en 350 meter boven zeeniveau, wortelen in kalk-kleigronden van gemiddelde textuur. De Arneis-druif, geteeld op 1,5 hectare, drukt in deze context zijn elegantie en typiciteit uit, dankzij wijnbouw op wijnstokken van 10-15 jaar oud.

Het wijnbereidingsproces omvat een zachte persing van de druiven, gevolgd door koude bezinking van de most in roestvrijstalen tanks. Na 24-36 uur wordt de most gescheiden van het bezinksel en bij gecontroleerde temperatuur tot gisting gebracht. Het rijpingsproces vindt volledig plaats in staal, voordat het onder steriele omstandigheden wordt gebotteld om de frisheid te behouden.

De wijn verschijnt in een diepe strogele kleur met groene tinten. Het aroma is subtiel maar complex, met delicate bloemige tonen van brem en kamille en hints van vers fruit. In de mond is hij zuur, vol en zeer persistent, met een aangename sensatie van balans en levendigheid.

Uitstekend als aperitief, past hij goed bij gerechten met sauzen, wit vlees en gegrilde vis.