Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Cantine Leonardo da Vinci

El Monnalisa Chardonnay Rubicone de Leonardo da Vinci es un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en viñedos con una edad media de 16 años, ubicados en la región de Emilia-Romaña. La vendimia se realiza manualmente en la primera semana de septiembre, asegurando una selección precisa de los racimos en su punto óptimo de maduración.

Después de un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a una temperatura controlada de 16-18°C. La mitad del vino realiza la fermentación maloláctica con levaduras seleccionadas. Posteriormente, el 50% del vino se envejece en barricas de roble durante tres meses y luego se transfiere a acero donde continúa su envejecimiento durante otros seis meses.

A la vista se presenta de color amarillo dorado con reflejos verdosos. En nariz se distingue por una intensa complejidad aromática, con notas de flores amarillas, frutas tropicales, especias, vainilla india, caramelo y avellanas. En boca es estructurado y con cuerpo, con una acidez viva que se funde con notas minerales, café y haba tonka, ofreciendo un sorbo rico, elegante y distintivo.

Servido fresco, es ideal con platos a base de mariscos, pescados sabrosos o carnes blancas con salsa.