Rubicone IGT Chardonnay Monnalisa 2023 Cantine Leonardo da Vinci

Monnalisa Chardonnay Rubicone av Leonardo da Vinci är ett vitt vin framställt av Chardonnay-druvor odlade i vingårdar med en genomsnittlig ålder av 16 år, belägna i Emilia-Romagna-regionen. Skörden sker manuellt under första veckan i september, vilket garanterar ett noggrant urval av druvklasarna vid den optimala mognadspunkten.

Efter en varsam pressning sker jäsningen i rostfria ståltankar i 12 dagar vid en kontrollerad temperatur på 16-18°C. Hälften av vinet genomgår malolaktisk jäsning med utvalda jäststammar. Därefter lagras 50% av vinet i ekfat i tre månader, för att sedan flyttas till ståltankar där det fortsätter att lagras i ytterligare sex månader.

Det visar upp en gyllengul färg med grönaktiga reflexer i glaset. Doften avslöjar en intensiv aromatisk komplexitet, med noter av gula blommor, tropiska frukter, kryddor, indisk vanilj, karamell och hasselnötter. På gommen är det strukturerat och fylligt, med en livlig syra som blandas med mineraltoner, kaffe och tonkaböna, vilket ger en rik, elegant och distinkt klunk.

Svalnat serveras det idealiskt med rätter baserade på skaldjur, smakrika fiskar eller vitt kött med sås.