Salento Negroamaro IGT Teresa Manara 2020 Cantele

Teresa Manara no solo es la madre de Augusto Cantele, fundador de la bodega y reconocida como embajadora de Negroamaro, sino también la mujer que transformó radicalmente la pasión familiar en un verdadero arte de enología para las generaciones futuras y de la que fue la musa inspiradora. Este Negroamaro está dedicado a ella, una de las cepas más representativas y queridas de Salento y de la región de Puglia en general.

La vendimia manual se realiza a finales de septiembre. El mosto fermenta en acero a una temperatura de 26 ° C y macera durante 15 días en contacto con los hollejos. Luego procede con una crianza en barrica durante unos 12 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso. La gama de aromas que ofrece en nariz habla de frutos rojos, especias, notas etéreas y minerales. El sabor es atrevido y decisivo pero al mismo tiempo fino.

Perfecto con carnes asadas o a la brasa, no desdeña las carnes guisadas y la caza.