Salento Negroamaro IGT Teresa Manara 2020 Cantele

Teresa Manara är inte bara mor till Augusto Cantele, grundare av vingården och erkänd som Negroamaros ambassadör, utan också kvinnan som radikalt förvandlade familjens passion till en verklig vinframställningskonst för kommande generationer och som hon inspirerade musen till. Denna Negroamaro är tillägnad henne, en av de mest representativa och älskade vinrankorna i Salento och i regionen Puglia i allmänhet.

Den manuella skörden äger rum i slutet av september. Mustet jäser i stål vid en temperatur av 26 ° C och maser i 15 dagar i kontakt med skinnen. Det fortsätter sedan med en åldrande i barrique i cirka 12 månader.

Den har en intensiv rubinröd färg. Utbudet av aromer som erbjuds till näsan berättar om röda frukter, kryddor, eteriska och mineraliska toner. Smaken är djärv och avgörande men samtidigt fin.

Perfekt med rostat eller grillat kött, föraktar det inte kött och vilt.