Sicilia DOC Nero d'Avola Sallier de La Tour 2019

Este Nero d'Avola sale a la luz en la finca Sallier de La Tour en Tasca d'Almerita, ubicada en el municipio palermitano de Monreale.

Es el resultado de únicamente uvas Nero d'Avola, cuya fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada durante 20 días, con maceración sobre sus hollejos. Tras la fermentación maloláctica, el 70% del vino reposa en depósitos de acero y el 30% en barricas de roble francés de 225 l de Allier y Tronçais. durante unos 12 meses. Sigue un refinamiento adicional en botella durante un período de 4 meses antes de su comercialización.

De color rojo rubí intenso, ofrece notas de frutos rojos y regaliz en nariz, seguidas inmediatamente por elegantes tonos amaderados. En boca es seco y con cuerpo, con taninos bien domados gracias a la larga crianza.

Excelente con primeros platos estructurados y carnes rojas, va bien con caza y quesos curados.