Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire 2024 Planeta

Qué tipo de vino es

El Chardonnay On Fire de Planeta es un blanco de cuerpo medio a pleno elaborado con uvas Chardonnay. Despliega un perfil aromático fino y equilibrado, con fruta madura y frescura bien integrada. La fermentación se realiza en barricas a temperatura controlada, seguida de una crianza de aproximadamente doce meses en barricas de roble francés. Este proceso aporta cuerpo, complejidad y una agradable cremosidad, mientras que la acidez vibrante se mantiene nítida y sostiene la facilidad de trago y la evolución.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los viñedos Ulmo y Maroccoli en el área de Sambuca di Sicilia, en la provincia de Agrigento. El clima mediterráneo con veranos cálidos y secos, suavizado por el mar, favorece una maduración homogénea. Los suelos aluviales y arenosos con componentes calcáreos y arcillosos aportan al vino estructura y frescura. Las altitudes entre 100 y 150 metros aseguran contrastes térmicos nocturnos que realzan elegancia y aromaticidad.

Cómo se elabora

La recogida se realiza manualmente entre la segunda y la tercera decena de septiembre con una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado y el prensado suave, el mosto se enfría y pasa a barricas de roble francés para la fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y una crianza de unos doce meses en barricas de segundo uso, con bâtonnage periódico, enriquecen la estructura y la complejidad; el vino se filtra levemente antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista es de un amarillo dorado brillante con reflejos verdes. En nariz resulta intenso y complejo, con aromas de albaricoque, melocotón, manzana Golden y higos, junto a notas de miel y pistachos. En boca presenta una trama rica y cremosa, sostenida por una acidez viva que aporta fluidez. El final es persistente, con recuerdos de cítricos dulces y ligeros matices de vainilla, equilibrados entre la fruta y la madera.

Con qué acompañar

Este Chardonnay de Planeta marida con platos de pescado y marisco, y realza carpaccios de gambas y linguine con almejas. También acompaña carnes blancas con salsas ligeras y las sopas de pescado tradicionales sicilianas, como la de Sciacca. Excelente con pasta con sardinas o con un risotto de mariscos, donde la complejidad aromática armoniza con los distintos matices marinos.

Cuándo servirlo

Este vino se disfruta joven o tras algunos años de embotellado. Gracias a su crianza en barrica y su buena acidez, mantiene la frescura y la intensidad aromática hasta tres o cuatro años. El momento ideal de consumo está entre el segundo y el cuarto año; se sirve a una temperatura de entre 10 y 12 °C para apreciar al máximo su riqueza y equilibrio.