Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire 2024 Planeta

Vad är det för slags vin?

Chardonnay On Fire från Planeta är ett vitt vin med medelfyllig till fyllig karaktär gjort på Chardonnay-druvor. Det bjuder på en fin och balanserad aromprofil med mogen frukt och väl integrerad fräschör. Jäsningen sker i barrique vid kontrollerad temperatur, följt av lagring i ungefär tolv månader på franska ekfat. Denna process ger vinet både kropp, komplexitet och en behaglig krämighet, samtidigt som den livliga syran kvarstår och ger fräschör, drickvänlighet och utvecklingspotential.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna Ulmo och Maroccoli i området Sambuca di Sicilia, i provinsen Agrigento. Det medelhavsklimatet med varma, torra somrar, dämpat av havet, bidrar till jämn mognad. Alluvial och sandig jord med inslag av kalk och lera ger vinet struktur och fräschör. Höjder mellan 100 och 150 meter ger svala nätter med temperaturskillnader som lyfter fram vinets elegans och aromatik.

Hur produceras vinet?

Skörden sker för hand mellan andra och tredje veckan i september, med noggrann urval av klasar. Efter avstjälkning och varsam pressning kyls musten och förs över till franska ekfat för jäsning vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning och ungefär tolv månaders lagring på fat av andra användningen, med regelbunden bâtonnage, utvecklar struktur och komplexitet; vinet filtreras därefter lätt före buteljering.

Smaknoter

Vinet är gyllengult med gröna reflexer i glaset. Doften är intensiv och uttrycksfull med toner av aprikos, persika, Golden-äpple och fikon samt inslag av honung och pistage. Smaken har en rik och krämig textur som balanseras av livlig syra och gör att vinet känns lätt att dricka. Eftersmaken är lång och bjuder på söt citrus samt lätta toner av vanilj i fin balans mellan frukt och ek.

Kombinationer

Denna Chardonnay från Planeta passar till fiskrätter och skaldjur, lyfter fram rätter som räkcarpaccio och linguine med vongole. Den passar även till ljust kött med milda såser och sicilianska fiskgrytor som den från Sciacca. Utmärkt till pasta med sardiner eller en risotto med skaldjur där den aromatiska komplexiteten samspelar med havets nyanser.

När serveras vinet?

Detta vin är njutbart ungt eller efter några års flasklagring. Tack vare ekfatslagring och bra syra behåller det fräschör och aromintensitet i tre till fyra år. Den bästa perioden för konsumtion är mellan andra och fjärde året; servera vid en temperatur mellan 10 och 12 °C för att uppskatta rikedom och balans maximalt.