Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire 2024 Planeta

Wat voor wijn is het

De Chardonnay On Fire van Planeta is een medium tot volle witte wijn van Chardonnay-druiven. Hij heeft een fijn en evenwichtig aromatisch profiel, met rijp fruit en geïntegreerde frisheid. De fermentatie vindt plaats in barriques bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door ongeveer twaalf maanden rijping in Franse eiken vaten. Dit proces geeft het wijn body, complexiteit en een aangename romigheid, terwijl de levendige zuurgraad duidelijk aanwezig blijft en zorgt voor drinkbaarheid en ontwikkelingspotentieel.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van de Ulmo en Maroccoli wijngaarden in het gebied van Sambuca di Sicilia, in de provincie Agrigento. Het Mediterrane klimaat met warme, droge zomers, getemperd door de zee, zorgt voor een gelijkmatige rijping. Alluviale en zanderige bodems met kalk- en kleikomponenten geven de wijn structuur en frisheid. Hoogtes tussen de 100 en 150 meter zorgen voor nachtelijke temperatuurschommelingen, wat de elegantie en aromatische expressie versterkt.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst gebeurt met de hand tussen de tweede en derde decade van september, met zorgvuldige selectie van de trossen. Na ontsteling en zachte persing wordt de most gekoeld en overgebracht naar Franse eiken barriques voor fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Malolactische fermentatie en ongeveer twaalf maanden rijping in vaten van de tweede passage, met regelmatige bâtonnage, verrijken de structuur en complexiteit; de wijn wordt vervolgens licht gefilterd vóór het bottelen.

Proefnotities

In het glas is hij helder goudgeel met groene tinten. De neus is intens en complex, met aroma's van abrikoos, perzik, Golden appel en vijgen, plus tonen van honing en pistachenoten. In de mond biedt hij een rijke en romige textuur die ondersteund wordt door levendige zuren, wat zorgt voor souplesse. De afdronk is volhardend, met tonen van zoete citrus en lichte vanille, in balans tussen fruit en hout.

Waarbij te drinken

Deze Chardonnay van Planeta combineert goed met visgerechten en schaaldieren, en komt tot zijn recht bij garnalencarpaccio en linguine met venusschelpen. Ook bij wit vlees met lichte sauzen en de Siciliaanse vissoepen uit de traditie, zoals die uit Sciacca, is hij een uitstekende keuze. Heerlijk bij pasta met sardines of een risotto met zeevruchten, waarbij de aromatische complexiteit mooi samengaat met de verschillende maritieme smaken.

Wanneer te serveren

Deze wijn is heerlijk jong maar kan ook enkele jaren na botteling worden genoten. Door de rijping op vat en de goede zuurgraad blijft hij fris en aromatisch intens tot drie à vier jaar na de oogst. Het beste drinkmoment is tussen het tweede en vierde jaar; serveer op een temperatuur tussen 10 en 12°C voor de beste ervaring van rijkdom en balans.