Swartland WO Chakalaka 2022 Spice Route

El Chakalaka de Spice Route Wines es un vino tinto sudafricano producido en la región de Swartland, fruto de una mezcla de seis variedades seleccionadas para expresar al máximo la riqueza y diversidad cultural del territorio. El nombre, inspirado en una mezcla especiada tradicional, refleja la intención de crear un vino armonioso y representativo del mosaico local.

Las uvas provienen de vides de arbusto cultivadas en suelos profundos tipo Koffieklip y Oakleaf, y se recolectan a mano. Después de un delicado prensado, la fermentación tiene lugar en tanques de cemento abiertos con remontados manuales. Cada variedad madura durante 12 meses en barricas de roble francés y americano usadas, y tras la mezcla, el vino se afina aún más en los mismos recipientes.

En nariz desprende intensos aromas de frutas oscuras, té negro, cacao y especias dulces. El sorbo es vivo, con notas de arándanos rojos, canela y clavo, sostenido por una estructura tánica fresca y bien integrada, que conduce a un final elegante y persistente.

Es ideal para acompañar con paletilla de cordero estofada o un guiso de setas y lentejas.