Swartland WO Chakalaka 2022 Spice Route

Chakalaka av Spice Route Wines är ett sydafrikanskt rödvin producerat i Swartland-regionen, en blandning av sex sorter som valts ut för att bäst uttrycka områdets rikedom och kulturella mångfald. Namnet, inspirerat av en traditionell kryddig mix, återspeglar avsikten att skapa ett harmoniskt vin som är representativt för den lokala mosaiken.

Druvorna kommer från bushvinstockar som odlas i djupa Koffieklip- och Oakleaf-jordar och plockas för hand. Efter skonsam krossning sker jäsningen i öppna betongtankar med manuell nedtryckning. Varje sort mognar i 12 månader i använda franska och amerikanska ekfat, och efter blandning lagras vinet vidare i samma behållare.

På näsan släpper den intensiva aromer av mörka frukter, svart te, kakao och söta kryddor. Smaken är livlig, med toner av tranbär, kanel och kryddnejlika, stödd av en frisk och väl integrerad tanninstruktur, som leder till en elegant och uthållig avslutning.

Det är idealiskt att kombinera med bräserad lammskuldra eller en gryta av svamp och linser.