Terre Siciliane IGP Contrada PC 2022 Passopisciaro

Qué tipo de vino es

Contrada PC de Passopisciaro es un vino blanco elaborado con Chardonnay en pureza, procedente de las contradas del Etna en el municipio de Castiglione di Sicilia. La vinificación contempla una maceración en frío, fermentación en barricas y una crianza en grandes barricas de madera. El perfil se mantiene fresco y envolvente, con un final salino y persistente que resalta la precisión del trabajo de bodega.

De dónde proviene

Este vino nace en Sicilia, en el área del Etna, en Castiglione di Sicilia, donde Passopisciaro lleva adelante un proyecto dedicado a las diferentes contradas. La bodega fue fundada en el año 2000 por Andrea Franchetti, con la intención de producir vinos ligados a cada contrada del Etna. La identidad del vino está definida por el vínculo entre el territorio, el municipio y la selección de la contrada indicada en la etiqueta.

Cómo se elabora

Las uvas Chardonnay se someten a una maceración en frío de 24–36 horas antes de la fermentación. La fermentación se realiza en barricas de madera, manteniendo el contacto con la madera ya en esta fase. Luego se produce una crianza de 10 meses en grandes barricas de madera, pensada para integrar la estructura y la definición aromática sin recurrir a prácticas no especificadas.

Notas de cata

A la vista es de color amarillo dorado. En nariz aparecen flores blancas, melocotón y piña, con recuerdos cítricos y una nota ahumada. En boca la entrada es fresca y envolvente, con una progresión ordenada y un equilibrio entre amplitud y tensión. El final es salino y duradero, coherente con el perfil aromático y la crianza en grandes barricas de madera.

Con qué maridar

Combina con mariscos crudos y entrantes de mar, donde la frescura y la salinidad sostienen el componente yodado. Acompaña también tortillas y platos de pasta o arroz con salsas blancas de pescado, gracias a un trago envolvente que se mantiene preciso hasta el final. Es recomendable con platos a base de pescado como una pasta con pez espada en blanco, manteniendo la armonía entre aroma y estructura.

Cuándo servirlo

Es apropiado cuando se busca un blanco fresco pero estructurado, capaz de acompañar una mesa marinera y platos cotidianos. Brilla en ocasiones informales y almuerzos completos, gracias al equilibrio entre envolvencia y un final salino. Para disfrutar plenamente de su perfil aromático, se recomienda servirlo bien frío y dejarlo abrirse en la copa durante la comida. El enfoque técnico y la crianza en grandes barricas favorecen una bebida centrada y coherente.