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Detalles del producto
Descripción
La Toscana De 'Pazzi de Castello del Trebbio proviene de las uvas Sangiovese, Syrah y Merlot, cosechadas en viñedos ubicados en suelo arcilloso.
Después de un ligero prensado de las uvas, las uvas se dejan fermentar con levaduras indígenas. Alrededor del 20% de los fermentos de Sangiovese en ánforas de terracota. Las otras dos vides y la cantidad restante de fermentación de Sangiovese en acero. La maceración dura unos 25 días. La fermentación maloláctica sigue en los mismos recipientes. Sangiovese envejece en el segundo paso tonneaux durante 18 meses. Syrah y Merlot tienen una edad de 18 meses en barriques de segundo pasaje. Después del ensamblaje hay un refinamiento adicional en la botella durante 12 meses.
De color rojo rubí, la nariz libera notas de guinda, pequeñas frutas rojas en mermelada y violeta macerada, con un toque mineral final y especias dulces. En boca es cálido, envolvente, persistente, sostenido por una textura tánica densa y excelente frescura.
Excelente vino de meditación, va divinamente con quesos de mediana edad. y primeros platos con ragú de juego. Pruébalo con un plato de enebro.
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