Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Qué tipo de vino es

Palafreno di Querciabella es un vino tinto de Toscana elaborado con Merlot en pureza. Se produce en la zona de Chianti y combina fruta madura, una trama tánica suave y una estructura llena pero armoniosa. La vinificación prevé la maceración con los hollejos y una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, parte de madera nueva, para ofrecer un perfil especiado y balsámico bien integrado.

Origen

Las uvas provienen de los viñedos de Ruffoli, en el municipio de Greve in Chianti, y de las parcelas Cipresso y Marrone. Querciabella gestiona más de 70 hectáreas entre Greve, Radda y Gaiole, con viñedos ubicados en un entorno rural rodeado de olivares y bosques de robles. Los suelos son ricos en galestro.

Cómo se elabora

Palafreno se produce mediante vinificación clásica en tinto. Tras la vendimia, las uvas Merlot fermentan con maceración en los hollejos para extraer color, taninos y componentes aromáticos. Tras la fermentación, el vino descansa 18 meses en barricas de roble francés, parcialmente nuevas, para integrar el aporte de la madera sin hacerlo dominante y definir redondez, complejidad y persistencia.

Notas de cata

En la copa se presenta de color rubí oscuro. En nariz se aprecian aromas de cereza madura, acompañados de notas balsámicas y toques especiados que se entrelazan con la fruta. En boca, el sorbo es rico y envolvente, sostenido por taninos aterciopelados y bien integrados; el final es largo, con recuerdos de fruta y matices especiados.

Maridajes

Marida con carnes guisadas y a la parrilla, estofados de caza y quesos curados, realzando platos de marcada estructura. La textura tánica aterciopelada y la riqueza del vino acompañan elaboraciones donde la jugosidad y la intensidad aromática son protagonistas, manteniendo el equilibrio también con cocciones largas y sabores contundentes.

Cuándo servirlo

Es un tinto ideal para almuerzos y cenas con platos de carne o quesos curados, cuando se busca un vino estructurado y equilibrado. La crianza de 18 meses en barrica lo hace indicado para ocasiones en las que se quiere disfrutar de un trago amplio, con taninos ya bien integrados y un perfil de fruta madura sostenida por notas balsámicas y especiadas, perfecto para saborear con calma en la mesa.