Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Vilken typ av vin det är

Palafreno di Querciabella är ett rött vin från Toscana framställt av Merlot till 100%. Det produceras i Chiantiområdet och förenar mogen frukt, en mjuk tanninstruktur och en fyllig men balanserad kropp. Vinifieringen inkluderar skalmaceration och 18 månaders lagring i franska ek-barriques, delvis med nytt trä, för att ge en väl integrerad kryddig och balsamisk profil.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna i Ruffoli, i kommunen Greve in Chianti, och från de små markområdena Cipresso och Marrone. Querciabella förvaltar över 70 hektar mellan Greve, Radda och Gaiole, med vingårdar inbäddade i ett lantligt landskap omgivet av olivlundar och ekskogar. Jordarna är rika på galestro.

Hur det tillverkas

Palafreno produceras enligt klassisk rödvinstillverkning. Efter skörden får Merlot-druvorna jäsa med skalmaceration för att extrahera färg, tanniner och aromatiska komponenter. Efter jäsningen vilar vinet i 18 månader i franska ek-barriques, delvis nya, för att integrera träets karaktär utan att det blir dominerande och för att skapa rundhet, komplexitet och ihållande smak.

Smaknoter

I glaset har vinet en mörkt rubinröd färg. Doften bjuder på mogen körsbär, åtföljd av balsamiska toner och kryddiga inslag som sammanflätas med frukten. I munnen är smaken rik och omslutande, stödd av sammetslena välintegrerade tanniner; eftersmaken är lång med återkommande frukt och kryddiga nyanser.

Kombinationer

Serveras till grytor och grillat kött, viltgrytor och lagrade ostar, och lyfter fram rätter med tydlig struktur. Den sammetslena tanninstrukturen och vinets rikedom följer rätter där saftighet och aromintensitet är i fokus och håller balansen även vid långsam tillagning och kraftiga smaker.

När det passar att servera

Det här är ett rött vin som passar till luncher och middagar med kötträtter och lagrade ostar, när man vill ha ett vin med struktur och balans. 18 månader i barrique gör det idealiskt vid tillfällen då man söker en rik smakupplevelse, med tanniner som redan är väl integrerade och en profil av mogen frukt med drag av balsamiska och kryddiga toner, att avnjutas i lugn och ro vid bordet.