Toscana IGT Rosso Palafreno 2020 Querciabella

Wat voor soort wijn is het

Palafreno di Querciabella is een rode wijn uit Toscane die voor 100% van Merlot wordt gemaakt. Hij wordt geproduceerd in het gebied van de Chianti en combineert rijp fruit, een zachte tanninestructuur en een volle maar uitgebalanceerde body. De vinificatie omvat schilweking en een rijping van 18 maanden in Franse barriques, deels nieuw, waardoor een goed geïntegreerd kruidig en balsamisch profiel ontstaat.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaarden van Ruffoli, in de gemeente Greve in Chianti, en van de percelen Cipresso en Marrone. Querciabella beheert meer dan 70 hectare in Greve, Radda en Gaiole, met wijngaarden in een landelijk landschap omgeven door olijfboomgaarden en eikenbossen. De bodems zijn rijk aan galestro.

Hoe wordt het gemaakt

Palafreno wordt geproduceerd volgens de klassieke rode vinificatie. Na de oogst fermenteren de Merlot-druiven met schilweking om kleur, tannines en aromatische componenten te extraheren. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 18 maanden in Franse barriques, deels nieuw, zodat het houten karakter wordt geïntegreerd zonder dominant te zijn en om rondheid, complexiteit en lengte te waarborgen.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een diep robijnrode kleur. In de neus tonen van rijpe kers, vergezeld van balsamische aroma’s en kruidige accenten die zich met het fruit mengen. In de mond is hij rijk en rond, gedragen door fluweelzachte, goed geïntegreerde tannines; de afdronk is lang, met terugkerend fruit en kruidige nuances.

Wijn-spijscombinaties

Past bij stoofvlees en gegrild vlees, wildstoofpotten en gerijpte kazen, zodat gerechten met een stevige structuur worden versterkt. De fluweelzachte tanninestructuur en volle smaak begeleiden bereidingen waar sappigheid en aromatische intensiteit centraal staan en houden het evenwicht bij langzame bereidingen en uitgesproken smaken.

Wanneer serveren

Een rode wijn die past bij lunches en diners met vleesgerechten en gerijpte kazen, wanneer men op zoek is naar een gestructureerde en uitgebalanceerde wijn. De 18 maanden in barriques maken hem ideaal voor gelegenheden waarin men een volle slok zoekt, met tannines die reeds goed zijn geïntegreerd en een profiel van rijp fruit ondersteund door balsamische en kruidige nuances, om rustig aan tafel van te genieten.