Toscana IGT Scabrezza 2021 Marchesi Antinori

El vino blanco Scabrezza es un vino que procede de los viñedos de Tenuta Monteloro, perteneciente al grupo Antinori y situado en las colinas de Fiesole, en la provincia de Florencia.

Se produce con uvas 100% Pinot Grigio, cosechadas en las primeras horas del día. Tras el despalillado, se realiza inmediatamente una corta maceración que permite extraer el color “cobrizo”, propio de la variedad. Tras el posterior prensado suave, el mosto obtenido se trasvasa a depósitos de acero inoxidable donde se ha enfriado a una temperatura de 10ºC para favorecer su clarificación natural. Transcurridas 48 horas se pasó a otros depósitos donde se realizó la fermentación alcohólica a una temperatura no superior a los 16°C. A continuación, el vino se almacenó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 10 °C hasta su embotellado.

Se caracteriza por un color cobrizo. La nariz es intensa y se caracteriza por notas cítricas de pomelo que se combinan con aromas de lima y piña. En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con un agradable postgusto a flor de naranjo.

Ideal en compañía de carpaccio de ternera, aperitivos y cocina vegetariana