Toscana IGT Scabrezza 2021 Marchesi Antinori

De witte wijn Scabrezza is een wijn die afkomstig is van de wijngaarden van Tenuta Monteloro, behorend tot de Antinori-groep en gelegen op de heuvels van Fiesole, in de provincie Florence.

Het wordt geproduceerd met 100% Pinot Grigio-druiven, geoogst in de vroege uurtjes van de dag. Na het ontstelen vindt onmiddellijk een korte maceratie plaats, waardoor de "koperachtige" kleur, typisch voor de variëteit, kan worden geëxtraheerd. Na de daaropvolgende zachte persing wordt de verkregen most overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar het is afgekoeld tot een temperatuur van 10 ° C om zijn natuurlijke klaring te bevorderen. Na 48 uur werd het overgebracht naar andere tanks waar alcoholische gisting plaatsvond bij een temperatuur van maximaal 16 ° C. De wijn werd vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10 ° C tot het bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een koperachtige kleur. De neus is intens en wordt gekenmerkt door citrustonen van grapefruit die worden gecombineerd met aroma's van limoen en ananas. In de mond is het fris, evenwichtig en hartig, met een aangename afdronk van oranjebloesem.

Ideaal bij rundercarpaccio, voorgerechten en vegetarische gerechten