Uniko Bianco 2024 Paladin

Qué tipo de vino es

Uniko Bianco de Paladin nace en Véneto de un ensamblaje de Sauvignon Blanc y Chardonnay. Ofrece un estilo fresco y fragante, con un perfil aromático armonioso y directo. La crianza en acero inoxidable protege la pureza de las uvas y brinda un trago vivo y mineral. El vino destaca por su gran facilidad de consumo y por realzar claramente la frescura varietal, ideal para quienes buscan un blanco equilibrado y accesible.

Origen

Las uvas proceden de viñedos venecianos, en una zona con una larga tradición en blancos gracias a un microclima favorable y una práctica vitivinícola consolidada.

Cómo se elabora

Las uvas de Sauvignon Blanc y Chardonnay se recogen a mano en el punto óptimo de maduración, seleccionando cuidadosamente los racimos. Tras un prensado suave, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, resaltando así los aromas varietales. La ausencia de madera preserva la pureza y frescura, aportando un blanco auténtico y directo.

Notas de cata

En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se perciben flores blancas, melocotón y cítricos, con un toque herbáceo típico de Sauvignon Blanc. En boca resulta fresco y vivo, con acidez bien equilibrada y cuerpo medio. Retornan recuerdos de fruta blanca y una sutil salinidad, con un final persistente que invita a otro trago.

Con qué acompañarlo

Uniko Bianco funciona perfectamente como aperitivo y acompaña bien entrantes de embutidos y quesos frescos o semi-curados. En la cocina veneciana, marida con el bacalao mantecado sobre crostini, donde la salinidad del plato encuentra el equilibrio. Excelente con risotto de marisco o con ceviche de pescado blanco, donde la frescura y mineralidad del vino realzan los sabores delicados y la viveza de los platos.

Cuándo servirlo

Uniko Bianco se disfruta joven, para resaltar frescura y aromas varietales. Su buena acidez y estructura media permiten una breve crianza en botella con ligeros matices evolutivos. Se recomienda servir frío para potenciar aromas y sabor.