Uniko Bianco 2024 Paladin

Wat voor wijn is het

Uniko Bianco van Paladin komt uit Veneto en is een blend van Sauvignon Blanc en Chardonnay. Hij heeft een frisse en geurige stijl, met een harmonisch en helder aroma. De rijping op roestvrijstalen tanks bewaart de puurheid van de druiven en zorgt voor een levendige, minerale smaakervaring. De wijn is soepel drinkbaar en benadrukt duidelijk de frisheid van de druivenrassen, ideaal voor wie op zoek is naar een evenwichtige en toegankelijke witte wijn.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van Venetiaanse wijngaarden, in een gebied met een lange traditie van witte wijnen dankzij het gunstige microklimaat en de gevestigde wijnbouwpraktijken.

Hoe het wordt gemaakt

De Sauvignon Blanc- en Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst op het juiste rijpheidsmoment, na zorgvuldige selectie van de trossen. Na een zachte persing vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waardoor de variëteitsaroma’s fraai tot uiting komen. Door het ontbreken van hout blijft de wijn puur en fris, voor een eerlijk en toegankelijk karakter.

Proefnotities

Het glas vertoont een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus aroma’s van witte bloemen, perzik en citrusfruit, met een lichte kruidigheid, kenmerkend voor Sauvignon Blanc. De smaak is fris en levendig, met een mooie uitgebalanceerde zuurgraad en medium body. In de mond komen weer tonen van wit fruit en een subtiele ziltigheid, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot een volgende slok.

Wijn-spijscombinaties

Uniko Bianco is een uitstekende aperitiefwijn en combineert goed met voorgerechten van vleeswaren, verse of halfgerijpte kazen. Binnen de Venetiaanse keuken past hij goed bij geklopte kabeljauw op crostini, waar het zoute van het gerecht mooi wordt uitgebalanceerd. Uitstekend bij zeevruchtenrisotto of ceviche van witvis, waarbij de frisheid en mineraliteit van de wijn de delicate smaken en levendigheid van de gerechten versterken.

Wanneer te schenken

Uniko Bianco komt het best tot zijn recht jong, zodat de frisheid en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Dankzij de goede zuurgraad en gemiddelde structuur kan hij kort op fles rijpen, waarbij lichte rijpingsnuances ontstaan. Serveer goed gekoeld voor het beste resultaat.