Uniko Bianco 2024 Paladin

Quel type de vin est-ce

Uniko Bianco de Paladin est né en Vénétie d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay. Il présente un style frais et parfumé, avec un profil aromatique harmonieux et franc. L’élevage en cuve inox préserve la pureté du raisin et offre une bouche vive et minérale. Ce vin se distingue par sa grande buvabilité et une mise en valeur évidente de la fraîcheur variétale, idéal pour ceux qui recherchent un blanc équilibré et accessible.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles vénitiens, sur un territoire à la tradition viticole dédiée aux blancs grâce à un microclimat favorable et des pratiques viticoles consolidées.

Comment il est produit

Les raisins de Sauvignon Blanc et de Chardonnay sont récoltés à la main à parfaite maturité, avec une sélection soignée des grappes. Après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue en cuves inox à température contrôlée, ce qui permet aux arômes variétaux d’exprimer pleinement leur netteté. L’absence de bois garantit pureté et fraîcheur pour un blanc authentique et direct.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe offre une couleur jaune paille aux reflets dorés. Le nez dévoile des fleurs blanches, de la pêche, des agrumes, avec une note herbacée subtile typique du Sauvignon Blanc. La bouche est fraîche et vive, structurée par une acidité bien équilibrée et un corps moyen. On retrouve le fruit à chair blanche et une fine minéralité en finale, avec une persistance invitant à y revenir.

Accords

Uniko Bianco se prête parfaitement à l’apéritif et accompagne charcuteries, fromages frais ou affinés. Dans la cuisine vénitienne, il se marie parfaitement avec la morue crémée sur crostini, où la saveur salée du plat trouve son équilibre. Excellent également avec un risotto aux fruits de mer ou un ceviche de poisson blanc, où la fraîcheur et la minéralité du vin subliment la délicatesse et la vivacité des préparations.

Quand le servir

Uniko Bianco se déguste jeune, pour mettre en valeur fraîcheur et arômes variétaux. Sa bonne acidité et sa structure moyenne favoriseront un court vieillissement en bouteille, avec de légères notes d’évolution. Servir frais pour magnifier arômes et saveurs.