Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2024 Bortolomiol

¿Qué tipo de vino es?

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol es un espumoso Brut elaborado exclusivamente con uvas Glera cultivadas en las colinas de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. Se vinifica en blanco y se gasifica en autoclave según el método Martinotti-Charmat, ofreciendo un perfil fresco y aromático, con burbuja fina y textura sedosa, ideal tanto para la mesa como para el aperitivo.

Origen

Nace en los viñedos situados en las colinas de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso, una región históricamente vinculada al Prosecco Superiore. El nombre “Prior” y el número romano en la cápsula evocan el espíritu pionero de Giuliano Bortolomiol, defensor de la calidad del Prosecco de Valdobbiadene y del método italiano de espumantización Martinotti-Charmat, con el que fue de los primeros en producir un Prosecco Brut.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Glera se recolectan y seleccionan completamente a mano durante la segunda quincena de septiembre. Tras la vinificación en blanco, la segunda fermentación se realiza en autoclave de acero inoxidable según el método Martinotti durante unos 25–30 días. Posteriormente, se afina sobre lías de 30 a 90 días, lo que completa el equilibrio aromático y refuerza la continuidad del perlage.

Notas de cata

En copa presenta un amarillo pajizo brillante y una burbuja fina y persistente. En nariz despliega delicados aromas de manzana verde y cítricos, con agradables matices vegetales. En boca resulta fresco, aromático y sedoso, con paso ágil y un final limpio que refleja el estilo Brut.

Maridaje

Es ideal como aperitivo y combina a la perfección con mariscos, donde su frescura realza la salinidad. Muy recomendable con ensalada de mariscos y también se adapta a los crostini con lardo, creando un contraste entre su finura y la mayor opulencia del bocado.

¿Cuándo servirlo?

Se disfruta cuando se busca un Brut de trago fácil y aromas definidos, perfecto para abrir una comida o acompañar platos de pescado. Su carácter destaca la frescura, la precisión aromática y la sedosidad, resaltando la vivacidad de la fruta y la persistencia del perlage.