Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2024 Bortolomiol

Vad är det för typ av vin?

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol är ett Brut mousserande vin framställt uteslutande av Glera som odlas på kullarna kring Valdobbiadene i provinsen Treviso. Vinet vinifieras vitt och får sin kolsyra i trycktank enligt Martinotti-Charmat-metoden, vilket ger en frisk och aromatisk profil med fin mousse och silkeslen textur – perfekt för matbordet eller som aperitif.

Ursprung

Vinet kommer från de kuperade vingårdarna i Valdobbiadene i Treviso-provinsen – ett område med lång tradition för Prosecco Superiore. Namnet ”Prior” och romerska siffran på kapsylen anspelar på Giuliano Bortolomiols pionjäranda – en förkämpe för kvaliteten hos Prosecco från Valdobbiadene och den italienska Martinotti-Charmat-metoden, med vilken han var en av de första att framställa en Prosecco Brut.

Hur produceras det?

Glera-druvorna handplockas och väljs ut för hand under andra halvan av september. Efter vit vinifiering sker den andra jäsningen i rostfri ståltank enligt Martinotti-metoden i ca 25–30 dagar; därefter väntar lagring på jästfällningen i 30–90 dagar, vilket fulländar arombalansen och ger vinet en långvarig mousse.

Smaknoter

I glaset syns en klar halmgul färg och en fin, ihållande mousse. Doften är elegant med toner av grönt äpple och citrus samt fräscha gröna inslag. Smaken är frisk, aromatisk och silkeslen med mjuk textur och en ren avslutning som speglar Brut-stilen.

Serveringsförslag

Vinet passar utmärkt som aperitif och är naturligt till skaldjur, där dess friskhet lyfter sältan. Rekommenderas till fisk- och skaldjurssallad och även till crostini med lardo, där vinets finess kontrasterar mot den fylligare smaken.

När servera?

Avnjutes som bäst när man söker en elegant, aromatisk Brut, utmärkt till förrätt eller fiskrätter till lunch eller middag. Vinets uttryck bjuder på fräschör, aromatisk precision och mjukhet, vilket lyfter fram fruktens livfullhet och den fina, långvariga moussen.