Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2020 Dos Almas

El Sauvignon Blanc Reserva by Dos Almas proviene de los suelos arenosos y arcillosos del Valle de Casablanca, una zona donde la uva Sauvignon Blanc es capaz de expresar plenamente sus características de frescura.

Una vez recolectada la uva cuando alcanza la madurez completa, con una vendimia nocturna que se realiza dentro de la primera quincena de marzo, el mosto es enviado a los procesos de fermentación protegiéndolo del contacto con el oxígeno. Tras una lenta fermentación a temperatura controlada, el vino permanece en contacto con sus lías durante 3 meses.

Tiene un color amarillo verdoso pálido. En nariz es complejo y elegante, con aromas cítricos de lima y pomelo que se mezclan con notas de frutas tropicales como piña y pera. En boca es un vino mineral y elegante, con una acidez vibrante.

Excelente como aperitivo, va bien con platos de mariscos y ensaladas, como el ceviche, y con platos de pescado en general.