Valle de Colchagua DO Pinot Noir Special Cuvée 2019 Montes

El Pinot Noir Special Cuvée es producido por la empresa chilena Montes y pertenece a la línea de vinos Montes Alpha. La bodega Montes fue fundada en 1987 por 4 amigos que ya llevaban años trabajando en el mundo del vino, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre y Pedro Grand. A lo largo de los años, la bodega se ha convertido en una de las empresas vitivinícolas más grandes y conocidas de Chile.

Las uvas de Pinot Noir, cosechadas a mano a principios de marzo, se vinifican mediante una serie de estrategias, desde la criomaceración hasta la fermentación con el raspón, pasando por la fermentación de la uva sola. La fermentación maloláctica se realizó en parte (35%) en barricas y toneles de madera durante 10-12 meses.

En copa es de color rojo rubí brillante y se expresa en nariz con aromas a fruta roja y negra madura, natillas, regaliz, chocolate con leche y frutos secos. El sorbo es suave, bien estructurado, con un largo final.

Acompaña bien a ricas ensaladas, sopas y caldos, incluso con champiñones y quesos tiernos.