Valle de Colchagua DO Pinot Noir Special Cuvée 2019 Montes

Pinot Noir Special Cuvée produceras av det chilenska företaget Montes och tillhör vinlinjen Montes Alpha. Vingården Montes grundades 1987 av 4 vänner som redan hade arbetat i flera år i vinvärlden, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre och Pedro Grand. Under åren har vingården vuxit till ett av de största och mest kända vinföretagen i Chile.

Pinot Noir-druvorna, skördade för hand i början av mars, vinifieras med hjälp av en rad strategier, från kryomaceration till jäsning med stjälken, till jäsning av endast druvorna. Den malolaktiska jäsningen skedde delvis (35%) i barriquer och träfat under 10-12 månader.

I glaset är den ljus rubinröd till färgen och uttrycks på näsan med aromer av mogen röd och svart frukt, vaniljsås, lakrits, mjölkchoklad och nötter. Sippen är mjuk, välstrukturerad, med en lång finish.

Den passar bra till mustiga sallader, soppor och buljonger, även till svamp och mjukostar.