Valle de Colchagua DO Pinot Noir Special Cuvée 2019 Montes

De Pinot Noir Special Cuvée wordt geproduceerd door het Chileense bedrijf Montes en behoort tot de Montes Alpha wijnlijn. Wijnmakerij Montes werd in 1987 opgericht door 4 vrienden die al jaren in de wijnwereld werkten, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre en Pedro Grand. In de loop der jaren is het wijnhuis uitgegroeid tot een van de grootste en bekendste wijnbedrijven in Chili.

De Pinot Noir-druiven, begin maart met de hand geoogst, worden gevinifieerd met behulp van een reeks strategieën, van cryomaceratie tot fermentatie met de stengel, tot fermentatie van alleen de druiven. De malolactische gisting vond gedeeltelijk (35%) plaats in barriques en houten vaten gedurende 10-12 maanden.

In het glas is hij helder robijnrood van kleur en komt in de neus tot uiting met aroma's van rijp rood en zwart fruit, vla, zoethout, melkchocolade en noten. De slok is zacht, goed gestructureerd, met een lange afdronk.

Het past goed bij rijke salades, soepen en bouillons, zelfs bij champignons en zachte kazen.